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旬の食材「カリフラワー」　ブロッコリーとの違いは？

今回は、ほのかな甘みとほろ苦さ、独特の食感が魅力の淡色野菜「カリフラワー」のご紹介です。最近では、形がうず巻になっている「ロマネスコ」という品種が人気となっています。ブロッコリーの […]

今回は京都では古くから栽培されており、関西地域では「おばんざい」に利用する庶民的な野菜「ミズナ」について紹介します。ミズナの旬店頭では通年安定した価格で提供されるミズナ。本来の旬 […]

大人は魚介類が苦手？今まで大丈夫だったものがアレルゲンに。大人の二人に一人がなんらかのアレルギー疾患にかかっているといわれています。また、アレルギーを発症する人が年々増加しています。中でも｢今まで平気だっ […]

亜鉛とは亜鉛は、熱に強いミネラルで加熱調理しても問題ありません。しかし、吸収率が低いのでクエン酸やビタミンCなどの亜鉛の吸収率を上げてくれる栄養素と一緒に摂取することがポイントです。亜鉛を多く含む食品として […]

テレビ、雑誌、新聞、インターネットなどで毎日目にする健康食品。市場にはさまざまな健康食品が流通していますが、健康食品が原因で体調を崩す事例なども出てきており、注意が必要です。まず！ […]

体は、「体内時計」の働きで食事のリズムを記憶します。朝は起きるように、夜は眠くなるように人間の体は時間の変化に合わせて様々に機能を微調整する仕組みを持っています。朝日を浴びると一日をはじめる活動のスイッチがONになり、セロ […]