- 2021-07-20
旬の食材「フルーツトマト」
野菜で一番たくさん食べられているのは、なんとトマト! ちょっと前までは「キライな野菜」にもランキングされていたトマト。 いまでは、ちょっとした人気者になっています。 トマトが人気者になった一つの理由として、「フル […]
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旬の食材
- 2021-03-08
旬の食材「サワラ」 クセがなく幅広い料理に使えます！
今回は、｢魚｣偏に｢春｣と書く「サワラ」のご紹介です。 産卵のために瀬戸内に入る「春」がもっともサワラがとれる時期であり、おいしい時期になります。 和食の基本食材の一つ サバ科に属する […]
- 2021-03-03
旬の食材「新じゃが」皮が薄く柔らかく皮ごとの調理に向いています
新じゃがって何? 収穫期の初期に出る新物が「新じゃが」です。 冬に植えたじゃがいもを通常の収穫期である秋よりも早く収穫したもので、 3～5月に特に広く出回っているのは鹿児島県、長崎県などの温暖地から […]
- 2021-02-16
旬の食材「菜の花」は春一番の季節を運ぶ食材です
菜の花の旬は２～３月 菜の花（ナノハナ）は本来２月頃から３月にかけての春が旬です。 春一番の季節を運ぶ食材として料亭などの需要にあわせ、１２月頃から出始めるものもあります。 菜の花とは、アブラナ、ナ […]
- 2021-02-15
旬の食材「ベニズワイガニ」はカニの中でもお手頃価格でねらい目！
巣ごもり生活も長くなってくると三食作るのが本当に面倒になってきます。 そんなときに活躍するのが「手間がかからず、おいしく、栄養バランスもとれた」鍋! ちょうど冬が旬のちょっとリッチな「カニ」。 鍋に入れると出汁に […]
- 2021-01-25
旬の食材「小松菜」 栄養と保存法を解説！
江戸川区育ち？ 小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、 収穫せずにそのままにしておくと、とうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。 小松菜という名は、徳川吉宗 […]