softcream

    特定感染症保険

     

    暑くなると食べたくなるソフトクリーム。

    甘くて、柔らかな感触はこどもから大人まで大好きな夏の一品です。

    今回は、甘くて、優しい味のソフトクリームのお話です。

     

     

    7月3日はソフトクリームの日

     

    昭和26年(1951年)7月3日、進駐軍主催のカーニバルの模擬店で、ソフトクリームが売られました。

    一般の日本人が初めてソフトクリームを口にしたことにちなんで、平成2年(1990年)に日本ソフトクリーム協議会が定めたものです。

     

    初めてのソフトクリームは、コーンカップに盛られたものでした。

    その後、冷凍庫の普及により、百貨店、食堂、喫茶店などで、次々とソフトクリームが販売されるようになりました。

     

     

     

     

    第一次ソフトクリーム・ブームは力道山から

     

    1953年、日本で白黒のテレビ放送が始まったばかりの頃のこと。

    テレビはとても高価で、家にテレビがあることが珍しかったため、一つのテレビに近所のみんなが集まって、テレビを見るのが習慣でした。

     

    そこで、東京下町のおそば屋さんが、客寄せの一つとして店にテレビを置き始めたのですが、当時人気のあった力道山が活躍するプロレスが始まるのは夜の8時。

    すでに夕食を済ませたお客さんはお腹がいっぱいで、おそばを食べないことに気づいて、ソフトクリームを売り出したら、それが飛ぶように売れたとのことです。

    ソフトクリーム・ブームの火付け役は、力道山だったようです。

     

    ソフトクリームメーカー

     

     

    第二次は大阪万博

     

    1970年に大阪で開催された大阪万博の会場では、約200台のソフトクリームフリーザーを設置され、ソフトクリームを食べながらパビリオンを巡ることが大流行しました。

    万博後は、スーパーマーケットやショッピングセンターにソフトクリーム店が出店し、全国にソフトクリームが拡大した時期でした。

     

     

    第三次はご当地ソフトが牽引

     

    ご当地ソフト

     

    1996年頃、ちょうど全国に次々と道の駅が制定され、初めて全国各地の名産物をソフトクリームにする「ご当地ソフト」は瞬く間に広がっていきました。

    観光地の名物として、地域の特産物を利用した色鮮やかなソフトクリーム。パーキングエリアや地方のみやげ物店でも人気です。

    北海道では「夕張メロンソフト」、山形では「さくらんぼソフト」、宮崎の「マンゴーソフト」などご当地でおいしいものをソフトクリーム化し、好評です。

     

    また、本物志向商品の拡大とともに、コンビニエンスストアでの本格的取り扱いも始まり、これと時を同じくして、北海道の牧場自家製ソフトクリームが話題となり、ご当地ソフトクリーム・ブームに拍車がかかりました。

     

     

    ソフトクリームとアイスクリームの違い

     

    もともとアイスクリームはソフトクリーム状の柔らかいクリームを容器に詰めて、-30℃以下で急速に固め、-25~-30℃で保管されます(お店では-18℃以下で売られています)。

    一方、ソフトクリームの製品温度は-5~-7℃となっています。

     

    一般的にアイスクリームとソフトクリームの大きな違いは、この商品の温度にあります。

    この冷たさで味覚の感じ方が違ってきます。

     

    たとえば固まったアイスクリームが溶け始めてくると甘く感じるようになります。

    そもそもアイスクリームは-18℃以下で、ソフトクリームは-5~-7℃でちょうどよい味にしています。

     

    同じ冷菓の仲間でも、アイスクリームとソフトクリームは配合や作り方が違うのですね。

     

    ソフトクリームは出来たてのアイスクリームといえます。

     

    アイスクリーム

     

     

     

     

    アイスクリーム・シャーベットをよく購入しているのはどこ?

     

    総務省統計局が実施している家計調査の結果から、ソフトクリームが含まれる「アイスクリーム・シャーベット」への支出金額を見てみましょう。

     

    アイスクリーム・シャーベット支出額

     

    気温が高いから、アイスクリームがよく売れる、と言うことではなさそうです。

    年間平均気温が一番高い沖縄の那覇市は、「アイスクリーム・シャーベットへの支出」が全国で二番目に少なくなっています。

    かえって、雪が多い地方がランクインしているのは不思議な気がしますね。

     

     

    出典

    日本ソフトクリーム協議会 「ふんわり広場」

    NISSEI ソフトクリームランド

     

    監修者情報

    佐藤祐造 []

    名古屋大学名誉教授・健康評価施設査定理事長

    内科医、医学博士。名古屋大学大学院医学研究科修了。専門は内科・糖尿病学・スポーツ医学など。日本糖尿病学会理事、日本臨床スポーツ医学会会長、日本肥満学会会長などを歴任。著書に『糖尿病教室』(新興医学出版)ほか。

     

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