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旬の食材「小松菜」　栄養と保存法を解説！

江戸川区育ち？小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくと、とうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。小松菜という名は、徳川吉宗 […]

日本人の食生活を支えてきたお米。米粉は文字どおり、お米を粉にしたものです。私たち日本人は、古くから白玉粉、もち粉など米粉を活用してきました。けれどそれは、ごく一部の活用法でしかありません。ここ数年、米粉のパンやケーキ、 […]

スーパーのお刺身コーナーにある無料のわさび。あれ、実はすごく便利なうえに衛生的だってご存じでした? チューブわさびを冷蔵庫に常備しているご家庭は多いはず。でも、わさびって毎日使うものでもないし、久しぶりに使 […]

12月になって日本各地の美味しいお米が出そろいました。ツヤツヤふっくらとした、真っ白なお米は日本の宝だと思います。今回は、そんな日本の食卓に欠かせない「お米」について。毎日のごはんをもっとおいしく味わうためのポイントを紹 […]

毎日野菜を食べたいけれど・・・・　面倒なので食べられない　価格が高くて手が出ない　調理法がわからないなど、さまざまな悩みをみなさんもっていらっしゃいます。実は、野菜の一日必要量は厚生労働省の推奨では35 […]

水産物の摂取が健康に良い効果を与えることが、様々な研究から明らかになっています。魚の脂質に多く含まれているドコサヘキサエン酸（DHA）、エイコサペンタエン酸（EPA）といったn-3系多価不飽和脂肪 […]