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旬の食材「菜の花」は春一番の季節を運ぶ食材です

菜の花の旬は２～３月菜の花（ナノハナ）は本来２月頃から３月にかけての春が旬です。春一番の季節を運ぶ食材として料亭などの需要にあわせ、１２月頃から出始めるものもあります。菜の花とは、アブラナ、ナ […]

巣ごもり生活も長くなってくると三食作るのが本当に面倒になってきます。そんなときに活躍するのが「手間がかからず、おいしく、栄養バランスもとれた」鍋! ちょうど冬が旬のちょっとリッチな「カニ」。鍋に入れると出汁に […]

野菜は健康にも体にも良いって誰もが知っていますよね。でも、結構野菜って面倒なんですよね。食べるの。包丁も鍋も何も必要がなければ食べてもいいかもと思っている人は意外に多いのではないでしようか。ということで、今 […]

江戸川区育ち？小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくと、とうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。小松菜という名は、徳川吉宗 […]

日本人の食生活を支えてきたお米。米粉は文字どおり、お米を粉にしたものです。私たち日本人は、古くから白玉粉、もち粉など米粉を活用してきました。けれどそれは、ごく一部の活用法でしかありません。ここ数年、米粉のパンやケーキ、 […]

スーパーのお刺身コーナーにある無料のわさび。あれ、実はすごく便利なうえに衛生的だってご存じでした? チューブわさびを冷蔵庫に常備しているご家庭は多いはず。でも、わさびって毎日使うものでもないし、久しぶりに使 […]