食材│ヘルス×ライフweb～あなたと健康を考えるサイト～

万能食材「キャベツ」の栄養価は？あの胃薬の名前の元にもなっている！

冷蔵庫にはいつも常駐している食材のひとつ、キャベツ。多くは、千切りでお皿の端っこに脇役として存在しているキャベツですが、その栄養的な価値はあなどれません。キャベツの基礎知識キャベ […]

アニサキスという寄生虫の話題がでてから、魚を避けている人が多いと聞きます。アニサキスに関しては、諸説があるためここでの説明は省略しますが、魚の栄養は大変優れています。今回はあなたも読むと、きっと「食べたくなる」、魚の栄養に […]

今回は、ほのかな甘みとほろ苦さ、独特の食感が魅力の淡色野菜「カリフラワー」のご紹介です。最近では、形がうず巻になっている「ロマネスコ」という品種が人気となっています。ブロッコリーの […]

今回は京都では古くから栽培されており、関西地域では「おばんざい」に利用する庶民的な野菜「ミズナ」について紹介します。ミズナの旬店頭では通年安定した価格で提供されるミズナ。本来の旬 […]

体は、「体内時計」の働きで食事のリズムを記憶します。朝は起きるように、夜は眠くなるように人間の体は時間の変化に合わせて様々に機能を微調整する仕組みを持っています。朝日を浴びると一日をはじめる活動のスイッチがONになり、セロ […]

春になると店頭に並ぶ真っ赤ないちご。年々その品種もおいしさも増加しているように思います。今回の旬の食材は、春の宝石「いちご」のご紹介です。子どもから大人まで大人気の“いちご”。そんないちごについて、全国の […]