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旬の食材「キャベツ」　春玉と寒玉の特徴は？

今回は、古代ギリシャ人やローマ人も食用とした最古の野菜の一つで、世界で最もポピュラーな葉菜｢キャベツ｣をご紹介します。生育状況及び価格見通し(平成31年3月) 愛知県、千葉県及び神 […]

冷蔵庫にはいつも常駐している食材のひとつ、キャベツ。多くは、千切りでお皿の端っこに脇役として存在しているキャベツですが、その栄養的な価値はあなどれません。キャベツの基礎知識キャベ […]

ポテトチップスやフライドポテトなど、一度口にしたらなかなかとまらないのが、この「塩」＋「油」の最強コンビ。若者は、ポテトチップスやフライドポテトを｢野菜｣と勘違いしている人もいるほど、世の中に流通している食品です。しかし、 […]

「栄養バランスが良い食事」を摂るように気を付けているけど、実際に栄養バランスが取れているのか、ちょっと心配。毎日三食は食べているけど、何をどれだけ食べたらいいのかわからない・・・。毎回、カロリーとか計るのは面倒。 &nbs […]

アニサキスという寄生虫の話題がでてから、魚を避けている人が多いと聞きます。アニサキスに関しては、諸説があるためここでの説明は省略しますが、魚の栄養は大変優れています。今回はあなたも読むと、きっと「食べたくなる」、魚の栄養に […]

今回は、ほのかな甘みとほろ苦さ、独特の食感が魅力の淡色野菜「カリフラワー」のご紹介です。最近では、形がうず巻になっている「ロマネスコ」という品種が人気となっています。ブロッコリーの […]