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万能食材「キャベツ」の栄養価は？あの胃薬の名前の元にもなっている！

冷蔵庫にはいつも常駐している食材のひとつ、キャベツ。多くは、千切りでお皿の端っこに脇役として存在しているキャベツですが、その栄養的な価値はあなどれません。キャベツの基礎知識キャベ […]

ポテトチップスやフライドポテトなど、一度口にしたらなかなかとまらないのが、この「塩」＋「油」の最強コンビ。若者は、ポテトチップスやフライドポテトを｢野菜｣と勘違いしている人もいるほど、世の中に流通している食品です。しかし、 […]

「栄養バランスが良い食事」を摂るように気を付けているけど、実際に栄養バランスが取れているのか、ちょっと心配。毎日三食は食べているけど、何をどれだけ食べたらいいのかわからない・・・。毎回、カロリーとか計るのは面倒。 &nbs […]

アニサキスという寄生虫の話題がでてから、魚を避けている人が多いと聞きます。アニサキスに関しては、諸説があるためここでの説明は省略しますが、魚の栄養は大変優れています。今回はあなたも読むと、きっと「食べたくなる」、魚の栄養に […]

今回は、ほのかな甘みとほろ苦さ、独特の食感が魅力の淡色野菜「カリフラワー」のご紹介です。最近では、形がうず巻になっている「ロマネスコ」という品種が人気となっています。ブロッコリーの […]

今回は京都では古くから栽培されており、関西地域では「おばんざい」に利用する庶民的な野菜「ミズナ」について紹介します。ミズナの旬店頭では通年安定した価格で提供されるミズナ。本来の旬 […]