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旬の食材「れんこん」でんぷん質やビタミンCなど栄養豊富！

今回は、穴のあいたその形状から先の見通しがきく縁起物として正月料理や精進料理に用いられ、親しまれている野菜｢れんこん｣のご紹介です。れんこんの旬市場へは、一年中流通 […]

今回は、消費量が減少し続けている水産物についてのお話です。もっと水産物を! 水産物消費量は減少し続けていますが、消費者の間には、もっと魚を食べたいという意識も根強くあり […]

おでんにはかかせない大根。サンマの塩焼きにはおろし、刺身にはツマ。日ごろから良く見かける大根ですが、なかなか食卓の主役になることがありません。しかし、スゴイ実力の持ち主でした。大根には、でんぷんの消化を促進する消化酵素｢ […]

現代は、「健康に良い」といわれるさまざまな食品が販売されています。しかし、広告によるイメージが先行し、不適切な利用方法による健康被害も少なくありません。これは、保健機能食品 (特定保健用食品 (トクホ) 、栄養機能食品、機 […]

あなたの子供は野菜を十分食べていますか？子供が野菜を食べないと、元気に成長してくれるのか、不安になりますよね。実際、野菜を嫌いな子供は非常に多いです。私が子供の頃、給食では非常に多くの野菜が残っていましたし […]

ブロッコリーは、アメリカのデザイナーズフーズ(がん抑制作用があるとされる植物性食品)に取り上げられたアブラナ科の食品です。その高い栄養価と効果が証明されつつあり、今、注目されている食品のひとつです。 […]