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旬の食材「しいたけ」栄養やおいしいしいたけの選び方などご紹介

今回は、秋の食材のイメージが強いのですが、実は春にも旬がある一年で二度おいしい「しいたけ」のご紹介です。しいたけとはコナラやシイ、クヌギなどの原木に自生するキノコです。現在、市販さ […]

旬の食材では、季節ごとに旬を迎える食材を｢栄養｣「選びかた」｢おいしい召し上がり方｣などを中心に紹介します。本日は、北海道が名産の卵もおいしいあの魚。「サケ」のお話です。サケにも […]

旬の食材では、季節ごとに旬を迎える食材を｢栄養｣「選びかた」｢おいしい召し上がり方｣などを中心に紹介します。柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺正岡子規の有名な俳句です。 […]

秋と言えば・・・秋といえばきのこ、その需要は10月がピークだそうです。そこで、日本特用林産振興会が1995（平成7）年に10月の真ん中である15日を記念日にしました。椎茸をはじめ、今が旬のキノコを宣伝し、おいしいうちにど […]

和食、洋食で様々な料理に使われる「鮭」。おにぎりの鉄板の具材ですね。そんな鮭ですが、白身魚だということをご存じでしょうか？エサとして食べているプランクトンやエビなどに含まれる「アスタキサンチン」という成分によって、 […]

りんごが赤くなると・・? ｢医者が青くなる｣もしくは、｢一日１個のりんごは医者を遠ざける｣。これは、りんごが栄養豊富であることをあらわすことわざです。りんごは高血圧などの生活習慣病の予防に効果があるとされる食 […]