旬の食材│ヘルス×ライフweb～あなたと健康を考えるサイト～

旬の食材「ハモ」　栄養とおいしく食べる方法をご紹介

夏の暑い日が続くと、さっぱりとした冷たいメニューにそそられます。そんな時の代表メニュー「ハモ」。夏に出回り、京都の祇園祭りのイメージのある食材です。ハモの旬祇園の祭りの別称は「ハ […]

らっきょうはどこから来た？らっきょうは、ユリ科ネギ属の多年草で、中国が原産と言われています。秋に淡い紫色の可憐な花を付け、年を越した初夏に葉の根元（葉鞘基部（ようしょうきぶ））が肥大して、日ごろ […]

ゴールデンウィーク過ぎて、梅雨に入ろうかという頃になると｢梅の実｣は青からしだいに黄色に熟して柔らかくなってきます。この梅の実を収穫して、塩漬けにしたものが梅干となるわけです。今回は、ちょうど収穫を迎える梅のお話です。 & […]

そらまめの謂れそらまめの名の由来は、空に向かってさやが実ることから「空豆」、さやの形が蚕の作るまゆに似ていることから「蚕豆」という字があてられたようです。また、地域によっては、収穫される季節にちなんだ名前がつ […]

初夏は筍がおいしい季節です。筍の旬はわずかしかないので、水煮やメンマにして保存する方もいらっしゃいますが、今回は、筍の薬用作用についてです。漢方効果筍は早めにお召し上がりくださ […]

ニラの旬はいつ? ニラは、葉を利用する葉ニラ、光を制限して軟白栽培する黄ニラ、つぼみのついた若い花茎を食用とする花ニラに大別されます。葉ニラの品種は、葉幅が広い大葉ニラと、細葉の小葉ニラ（在来種）に分けられます […]