栄養素│ヘルス×ライフweb～あなたと健康を考えるサイト～

旬の食材「梅干」昔は貴重な防腐剤。今では手軽な健康食品！

ゴールデンウィーク過ぎて、梅雨に入ろうかという頃になると｢梅の実｣は青からしだいに黄色に熟して柔らかくなってきます。この梅の実を収穫して、塩漬けにしたものが梅干となるわけです。今回は、ちょうど収穫を迎える梅のお話です。 & […]

そらまめの謂れそらまめの名の由来は、空に向かってさやが実ることから「空豆」、さやの形が蚕の作るまゆに似ていることから「蚕豆」という字があてられたようです。また、地域によっては、収穫される季節にちなんだ名前がつ […]

ニラの旬はいつ? ニラは、葉を利用する葉ニラ、光を制限して軟白栽培する黄ニラ、つぼみのついた若い花茎を食用とする花ニラに大別されます。葉ニラの品種は、葉幅が広い大葉ニラと、細葉の小葉ニラ（在来種）に分けられます […]

かぶは、様々な品種、形、色があり、たくさんの種類が各地で栽培されている冬野菜です。今回は、根も葉も食べられて漬物にもできる使い回しNo.1の伝統野菜「かぶ」についてご紹介します。春の七草 &nb […]

「アサリ」は、日本各地で獲れます。特に出荷量は愛知県が最も多く、伊勢湾、三河湾という豊かな海で育った稚貝は、 1～2年で成貝になります。今回は「アサリ」についてです。 […]

今回は、ヘルスリテラシーの向上に伴い関心が高まりつつある雑穀についてのお話です。 3月9日は雑穀の日雑穀の普及に取り組む一般社団法人日本雑穀協会（会長:倉内伸幸／日本大学生物資源科 […]